头酿酒师

民主酝酿


申请这份工作

We’在波士顿市中心的繁华的工人拥有的啤酒厂和划痕厨房,我们目前正在寻求动机,专业,职业志同道合的啤酒酿造啤酒。作为一年全职就业后的工人合作,您将有资格获得所有权份额 - 在民主工作场所成为一个完整的平等合作伙伴的机会。成为民主酿造的工人所有者包括与其他工人业主的利润分享,并在影响业务的决定中投票。


申请人应渴望了解食品,啤酒和工人合作社。比经验更重要的是一个不断改善自己和其他人的驱动器,以减少根源,并成为长期优秀团队的一部分。


头酿酒师将在组织,培训和整体规划中向总经理举报并直接向实现销售,员工保留,客人满意度,啤酒质量,清洁和卫生设施所必需的组织,培训和总体规划。持续的教育和自我发展将是最高优先事项以及承诺教练,培训和指导团队。


这是我们正在寻找的:


资格

  • 需要3年以上的专业酿造体验

  • BA / BS在酿造科学,化学,生物学或工程或经过认可的酿造学校的教育,首选但不是必需的

  • 特殊的分析,决策和解决问题的技巧

  • 协同工作风格

  • 专业沟通技巧,能够与员工,客人和外部合作伙伴良好沟通

  • 团队参与者尊重同事和主管

  • 强大的规划&具有重点执行和跟进的组织技能

  • 了解实验室运营和质量控制程序

  • 广泛的行业合规和安全标准知识

  • 强大的职业道德和多任务的能力,优先顺序,适应变化

  • 管道和机械机械/维护的基础知识,因为它涉及酿造设备

职责

  • 负责民主酿造的食谱发展’完整的啤酒产品组合 

  • 努力创造一个能够提升我们品牌的语音和可营销啤酒风格

  • 保持清洁的工作环境

  • 保持警惕细节

  • 创建酿造和窖藏标准操作程序(SOP)

  • 在整个酿造,发酵和包装过程中对麦芽汁和啤酒进行质量检查

  • 执行酵母处理职责,包括细胞计数,传播,投球和收获

  • 填写必要的生产文书工作,包括TTB报告

  • 购买和接收原材料和跟踪库存

  • 根据已建立的时间表进行预防性维护,确保每日,每周和年度维护进行

  • 强烈关注安全,质量和效率,同时不断评估持续改进的精神的工作实践

  • 有效沟通,与其他民主酿造领导,包括主厨和总经理

  • 努力实现效率,产量和成本周围的部门目标

  • 维持包装啤酒的库存和质量,包括伴客

  • 愿意通过生产计划确定的清晨或晚上的灵活时间表

  • 参加餐厅活动和活动

  • 有效地根据需要完成额外的指定职责

物理要求和工作条件

  • 能够安全地举起80磅

  • 能够长时间站立

  • 能够重复抬起,弯曲和移动

  • 能够安全地在湿地板和设备周围工作

  • 能够在紧张的区域伸展和伸展

  • 能够爬上梯子或凳子

  • 能够在不一致的温度下工作

  • 能够在响亮的工作环境中工作


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